Дрип-пакеты

Лепшы сэт для вашых падарожжаў
 

Кава, створаная беларусамі для беларусаў

Два гады таму мы выпусцілі набор, які крануў сэрца кожнага беларуса - "Дух Радзімы". У ім мы аб’ядналi каву з нацыянальнымі матывамі і каларытам.

Одна из миссий Daloni Coffee - не только представлять уникальные виды спешелти кофе в дрип-наборах, но и связывать каждое зерно со смыслом и воспринимать кофе сквозь призму образов и метафор. Мы гордимся наборами, в которых соединили кофе с картинами, музыкой, настроениями, национальными мотивами. Теперь пришла очередь взглянуть на кофе с еще одной стороны - глазами собственных чувств и эмоций

Набор "What is art?" - это уникальное сочетание живописи, музыки и specialty кофе для вашего всестороннего наслаждения. Каждый подобранный нами сорт идеально сочетается с картиной и музыкой, которыми вы сможете наслаждаться в медитативном процессе заваривания кофе.

Настоящая любовь в реальной жизни совершенно не похожа на романтизированную версию отношений, показанных в кино. Мы вспомнили примеры красивой любви, которая способна вдохновлять.

29 марта 2021 года мы стали первыми в Беларуси, кто представил в своем ассортименте дрип-пакеты собственного производства. А этот набор мы успели даже апгрейдить!

29 марта 2021 года мы стали первыми в Беларуси, кто представил в своем ассортименте дрип-пакеты собственного производства. А этот набор мы успели даже апгрейдить!

Мы создали волшебный набор кофе в дрип-пакетах, где каждая чашка характеризует особое настроение, с градацией от минорного до праздничного.

Декофеинизированный кофе (от английского decaffeinated, сокращенно decaf) - такой же вкусный кофе, однако в результате специальной обработки кофейных зерен в его составе почти нет кофеина. Мы предпочитаем швейцарский способ (Swiss Water Process), который ещё называют водным или нехимическим – это сложный и дорогой, но максимально экологичный способ декофеинизации кофе.

29 марта 2021 года мы стали первыми в Беларуси, кто представил в своем ассортименте дрип-пакеты собственного производства.
Набор для гурманов стал вторым и до сих пор остается легендарным. Два раза в год мы обновляем ассортимент этого набора, но кое-что остается неизменным - это идеальный подарок для истинного любителя кофе.

29 марта 2021 года мы стали первыми в Беларуси, кто представил в своем ассортименте дрип-пакеты собственного производства.
Классический набор стал первым и до сих пор остается легендарным. Два раза в год мы обновляем ассортимент этого набора, но кое-что остается неизменным - это идеальный подарок для первого знакомства с классической линейкой нашей обжарки.

Уникальный кофе, ферментированный в бочках из-под рома, but driving is allowed

Полюбившийся лот из адвент-календаря!

Это кофе хани обработки с дополнительной ферментацией в банане.Такой подход подчеркивает искусство сочетания традиционных методов переработки кофе с экспериментальными техниками, позволяя создавать незабываемые впечатления для истинных гурманов.

Коджи в Японии называют субстрат, на котором выросла белая плесень Aspergillus oryzae. Это микроскопический нитевидный гриб, который размножается спорами. Коджи широко используют в кулинарии Юго-Восточной Азии на протяжении веков, это обязательный компонент саке, соевого соуса, мисо и других традиционных японских продуктов. Сначала коджи необходимо вырастить: для этого порошком, который состоит из спор плесени, посыпают вареный ячмень или рис. В благоприятных, то есть теплых и влажных, условиях Aspergillus oryzae размножается и образует грибницу, похожую на белый пух. Примерно через сутки коджи начинает издавать фруктовый аромат, напоминающий маракуйю и абрикос. Через сорок восемь часов коджи становится сладковатым, и у него появляется вкус умами. За трое суток плесень полностью покрывает зерна. Получившийся «пирог» из заплесневелых зерен в Японии называют коджи.

Кофейные зерна подвергаются анаэробной ферментации, благодаря чему на них образуется характерный белый слой. После зерна сушатся на солнце на африканских кроватях и отправляются на хранение в специальных пакетах для обеспечения стабильности и оптимальной сохранности. Этот сложный процесс можно сравнить со спа-процедурой для кофейных зерен.

Коджи способен выделять в ягодах сахар, который невозможно извлечь при обычной ферментации. Напиток получается очень необычный: с ярко выраженным вкусом умами, миндальной и сливочной сладостью, высокой цитрусовой кислотностью и долгим послевкусием зеленого чая.

Этот лот собрали с деревьев разновидности катуррон. Катуррон - редкая разновидность. Она получила такое название, потому что похожа на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой. Данная разновидность произрастает только в Колумбии.

Это очень редкий вид кофе с калейдоскопическим вкусом. Обработан уникальным методом анаэробной ферментации в течение 150 часов без кислорода, который называют “диким” (wild). После этого зерна подвергаются быстрой сушке при контролируемой температуре. Такой тщательный процесс направлен на сохранение интенсивных ароматов, развившихся в процессе ферментации.

Профиль: сочетание красных и желтых фруктов с яблочной кислинкой и насыщенным вкусом, за которым следует сочное послевкусие.

Разновидность: L-795
Высота произрастания: 1300 м над уровнем моря
Обработка: культуринг в бурбонской ванили

Используя нашу авторскую разработку, мы ферментируем зеленые кофейные зерна в натуральной ванильной пасте со стручками и семенами мадагаскарской ванили Бурбон. Благодаря данной ферментации в кофе ярко проявляются нотки карамели, пломбира, маракуйи и кокоса. Особенно понравится любителям нашего бестселлера "Любовь²" и Колумбии Juicy Strawberry.