Этот лот открыл для нас Браян Альвеар, молодой фермер, который следит за трендами и в курсе всех самых инновационных методов обработки кофейных ягод. С перерабатывающей станции Анкла он предложил нам Колумбию Juicy Strawberry, экспериментальную ферментацию, полностью соответствующую своему названию (в переводе «сочная клубника»). Первоначально кофейные ягоды подвергаются ферментации в течение 48 часов, а затем зеленое зерно ферментируется в течение 5 дней вместе с ягодами клубники.
Разновидность: кастильо, катурра, розовый бурбон
Высота произрастания: 1400-1600 м над уровнем моря
Первая ассоциация - ягодная сладость, которая окутывает с первого вдоха. Благодаря данной ферментации в кофе ярко проявляются нотки клубничного йогурта, джема, белого шоколада и пломбира. У него нежный и утонченный профиль, отсутствие горечи и легкое тело. Это праздничная арабика, которую хочется медленно пить и наслаждаться каждым глотком.
Объем кофе в жестебанке: 200г
