Залог вкусного кофе - правильная вода, качественное зерно и грамотно подобранный помол.
Если ошибиться с помолом, то вы получите недоэкстракт (слишком кислый и соленый напиток) или переэкстракт (слишком горький напиток). Всё потому, что размер помола определяет, как быстро вода проходит между частицами зерна и сколько минералов соберёт по пути.
У нас на производстве стоит Mahlkönig VTA6S - самая мощная промышленная модель с плоскими жерновами 120мм. Она создана для больших объёмов и даёт очень однородный помол, что идеально для постоянного вкуса.
Отталкиваясь от помола нашей кофемолки, мы сделали таблицу соотношений на основе самых популярных кофемолок, чтобы вам было комфортней ориентироваться. Эта таблица не является четким руководством, она создана, чтобы вам было от чего оттолкнуться при заваривании и первая воронка не протекла за минуту)
Приятной дегустации!
Почему помол важен и как в нем ориентироваться?
