Регион: Нариньо
Сорт винограда: Катурра
Производитель: Хувер Кастильо
Технология обработки: экспериментальная мытая анаэробная
Экспериментальная ферментация, в значительной степени основанная на методе мытой обработки, с добавлением элементов молочнокислого и анаэробного брожения, а также энзимов. Уникальный вкусовой профиль Rocket Flower цветочный, с нотами сладких белых цветов, лемонграсса, бергамота и монпансье. Этот кофе невероятно сложен, с многослойными оттенками сладости и кислотности, которые заставляют вас открывать для себя все больше с каждым глотком.
Эта инновационная кофейная программа - заслуга Хувера Кастильо, представителя третьего поколения производителей кофе на ферме El Buesaco в Нариньо. Хувер работал учителем математики до 2015 года, после чего вернулся на ферму своего отца, где внедрил прогрессивные методы обработки и создал уникальную линейку микролотов, которые принесли ему известность в мире спешелти-кофе. Расположенная на высоте 1750-1900 метров, эта ферма производит невероятно высококачественный кофе, который обрабатывается с особой тщательностью для вашего удовольствия.
