Кофе сорта Caturra Syrup выращивается Александром Эрнандесом на его ферме La Esperanza в колумбийском регионе Уила. Все начинается с тщательного отбора спелых кофейных зерен. Каждое зерно собирается вручную и тщательно проверяется. Затем зерна проходят 24-часовую аэробную предварительную ферментацию. Этот этап помогает развивать яркую вкусовую комплексность кофе, усиливая его потенциал. После предварительной ферментации зерна очищаются от мякоти, отделяя кофейные зерна от внешних слоев. Затем зерна переходят в фазу анаэробной ферментации, которая длится 50 часов в герметичных пластиковых резервуарах.
Разновидность: катурра
Способ обработки: мытый
Профиль: кешью, инжир, сухой изюм
Отлично раскрывается в альтернативных способах заваривания.
