История фермы Santuario началась 24 года назад, когда Камило Мерисальде задумал создать уникальную ферму, способную производить лучшие сорта кофе из Колумбии. В течение первых 10 лет Santuario Farm производила выдающиеся сорта кофе для международного рынка. После 2012 года Santuario стал международным. Сегодня у Santuario 6 мест происхождения с многочисленными сортами и процессами.
Разновидность: красный бурбон
Высота произрастания: 1980 м над уровнем моря
Кофейная ягода собирается при зрелости (уровне сахара) выше 24° Брикс. Затем она замачивается в воде на 6 часов. Анаэробная ферментация кофе происходит в течение 130 часов с использованием сока кофейных ягод (моссто), где после депульпации на зерне остается 55% мякоти. До своей окончательной влажности в 10,5% кофе доводится сушкой на солнце на африканских кроватях в течение 26 дней. Затем кофе окончательно хранится в мешках Grain-Pro. Во вкусе преобладают доминирующие оттенки лайма, барбариса и цедры грейпфрута. Яркий и бодрящий кофе со вкусом наслаждения от предстоящего отдыха.
Объем кофе в жестебанке: 200г
