Коллекция 90+ - это редкие и премиальные лоты, за которыми охотятся обжарщики со всего мира.
Фермер: Эрвин Мириш
Высота над уровнем моря: 1200 м
Сорт: Этиосар
Обработка: Мытый
Оценка SCA: 90
Этиосар - гибридный сорт, полученный в результате скрещивания сортов Судан Руме и Сарчимор.
Притягательная сладость, сложная кислотность и насыщенный вкус. Эта анаэробная натуральная обработка производится при низкой температуре, что приводит к уникальному вкусовому профилю. Ожидайте более высокой сладости, более чистой кислотности и легкой алкогольной нотки, которая не перебивает остальные вкусовые ощущения.
Данный сорт хорошо растет на низких высотах, устойчив к ржавчине листьев и имеет очень высокую урожайность. Сочетание данной разновидности с анаэробной ферментацией дало нечто уникальное и довольно неожиданное. Сама ферма находится на средней для Никарагуа высоте, но сочетание разновидности с процессом, а также мастерство семьи Мириш и их внимание к деталям при сборе урожая, позволили получить один из самых выдающихся сортов кофе, когда-либо произведенных в Никарагуа. Это максимальное использование потенциала терруара и понимание того, чего можно достичь, сочетая труд и науку.
Сладкий кофе с нотами тропических фруктов, ликера маракуйи, рома, ноток мисо и мяты. Идеально раскрывается в альтернативе.
