Южная Америка

С большой гордостью представляем нашу эксклюзивную коллекцию премиальной колумбийской арабики - Vintage Collection by Daloni Coffee.

Благодаря данной ферментации в кофе ярко проявляются нотки винограда, зеленого чая с жасмином и содовой. Сладкий, пьянящий кофе со вкусом исполнившегося желания.

Благодаря данной ферментации в кофе ярко проявляются нотки маракуйи, пломбира и крыжовника. Удивительно нежный кофе, как первая любовь.

Во вкусе преобладают доминирующие оттенки лайма, барбариса и цедры грейпфрута. Яркий и бодрящий кофе со вкусом наслаждения от предстоящего отдыха.

Роскошная красная феррари и такая же богатая по профилю эксклюзивная разновидность арабики красная каттура - гуава де люкс. Данный кофе произведен методом углекислотной мацерации. Производители кофе позаимствовали его у виноделов. Благодаря такой обработке во вкусе ярко проявляется сочная кислотность вина и гуавы, а также ноты карамели и клубники. Идеальный вариант для любителей супер необычного кофе.

Эксклюзивный спорткар Джеймса Бонда и бурбон пунш (почти любимый напиток агента 007). Прекрасная арабика разновидности розовый бурбон, идеально подходящая для знакомства с анаэробной ферментацией, где проявляются дескрипторы алкоголя и парфюма. Во вкусе деликатные ноты вишневого ликера, сливового джема и ванили.

Знаменитый лондонский кэб, как один из главных символов Великобритании, и бленд благородной арабики разновидностей кастильо и катурра мытой обработки из Колумбии - кондор блэк. Во вкусе темный шоколад, апельсин и бергамот. Придется по вкусу любителям классики.

Разновидность кофе Марагоджип. прежде всего, примечательна своими размерами – у неё самые крупные зерна, которые в среднем в 1,5-2 раза больше типичной арабики – до 2 см в длину в обжаренном виде.

Мы перепробовали много необычного ферментированного кофе, и этот лот нам особенно полюбился! Он не похож на классический бразильский кофе, во вкусе можно уловить ноты малины, трюфеля, сливового варенья, красного легкого вина и орехов.

Самый экологически чистый кофе из нашего ассортимента - Перу Tsachopen Natural (микролот)

Декофеинизированный кофе (от английского decaffeinated, сокращенно decaf) - такой же вкусный кофе, однако в результате специальной обработки кофейных зерен в его составе почти нет кофеина. Мы предпочитаем швейцарский способ (Swiss Water Process), который ещё называют водным или нехимическим – это сложный и дорогой, но максимально экологичный способ декофеинизации кофе.

Яркая представительница Южной Америки с необычным, знойным характером. Во вкусе преобладают оттенки грейпфрута, сладкого имбиря, сливы и помело. Идеально раскроется в альтернативе.

Коджи в Японии называют субстрат, на котором выросла белая плесень Aspergillus oryzae. Это микроскопический нитевидный гриб, который размножается спорами. Коджи широко используют в кулинарии Юго-Восточной Азии на протяжении веков, это обязательный компонент саке, соевого соуса, мисо и других традиционных японских продуктов.

Углеродная мацерация - это метод виноделия, который применяется, в первую очередь, для красных вин с легкой и средней плотностью, чтобы сделать их более ягодными и смягчить танины. Данный метод фермеры позаимствовали у виноделов.

Кофе редкой разновидности катуррон, которая произрастает только в Колумбии

Один из самых почитаемых и элитных сортов арабики – Гейша.

Хорошо сбалансированный кофе с клюквенной кислотностью и сладостью желтой сливы. Тело средней плотности. Яркий аромат сливового варенья. Сочный, тягучий вкусовой букет. В послевкусии проявляются ноты жженого сахара.

Желтый бурбон - естественная мутация бурбона с более тонкой кожурой на ягодах кофе, благодаря которой, созревая на солнце, они и приобретают необычный для ягод кофе желтый цвет.