Ка́скара - это высушенная мякоть кофейной ягоды. По вкусу напиток напоминает компот из сухофруктов и шиповника.
Каскара безопасна для здоровья, потому что ее собирают в отдельную емкость, правильно сушат и сертифицируют. Так как ее производство - достаточно трудоемкий процесс, ее можно приобрести далеко не у каждого фермера.