Кофе производится на ферме Сан-Антонио, которой с 1975 года управляет семья Майрена. Плантация Сан-Антонио считается заповедником дикой природы. Природные условия благоприятствуют выращиванию кофе, а владельцы фермы годами экспериментируют с выращиванием различных ботанических сортов кофейного дерева и процессами обработки.
Данная разновидность арабики - парайнема, гибридный сорт кофе, устойчивый к ржавчине кофейных листьев. Зерна этого сорта были подвергнуты натуральной обработке и процессу анаэробной ферментации (естественного брожения без доступа кислорода).
Разновидность арабики: парайнема
Способ обработки: анаэробный
Высота произрастания: 1100 метров над уровнем моря
Оценка SCA: 86,5
Понравится любителям: Перу Tsachopen Natural, Бразилии Carmo da Mata
