Ферма: Finca Higuito
Фермер: Camilo Merizalde
Разновидность: Красный Бурбон
Данный сорт произрастает в регионе Тарразу, которое является идеальным местом для выращивания арабики. Большая высота и осадочная почва способствуют деликатной кислотности, которой славится этот кофе.
Что значит обработка Black honey?
Хани обработка включает в себя элементы мытой и натуральной обработок. Кожа с зерна удаляется, как при мытой обработке, а затем зёрна высушивают вместе с остатками мякоти, как при натуральной. Yellow honey, gold honey, red honey и black honey - все это названия обработки хани в зависимости от степени снятия мякоти с кофейного зерна. При данной black honey обработке на зерне остается до 80% мякоти, что позволяет перенести во вкус больше сладости и плотности .
Во вкусе какао, горький шоколад, сушеная слива.
