Данный сорт произрастает в регионе Тарразу, которое является идеальным местом для выращивания арабики. Большая высота и осадочная почва способствуют деликатной кислотности, которой славится этот кофе.
Коста-Рика известна не только своими высокими стандартами качества, но и социальным обеспечением и экологически безопасными технологиями обработки в производстве. Кофе из Коста-Рики, как правило, имеет среднее тело, хорошо сбалансированный вкус со свежей и сладкой кислотностью.
Классификация: SHG EP
Регион: Дота, Тарразу
Разновидность: желтый катуаи
Способ обработки: yellow honey
Высота произрастания: 1500-1700 метров над уровнем моря
Что значит обработка yellow honey?
Хани обработка включает в себя элементы мытой и натуральной обработок. Кожа с зерна удаляется, как при мытой обработке, а затем зёрна высушивают вместе с остатками мякоти, как при натуральной. Yellow honey, gold honey, red honey и black honey - все это названия обработки хани в зависимости от степени снятия мякоти с кофейного зерна. При yellow honey обработки остается 60-75% мякоти.
Мягкий вкус и глубокий аромат. Во вкусе горький шоколад, виноград, макадамия, темный хлеб
