Разновидность: геша
Способ обработки: натуральный
Ферма: Эль Вергель
Высота: 1.600-1.700 м над уровнем моря
Создание Gesha Willow начинается с тщательного отбора кофейных ягод, легендарного сорта, известного своим непревзойденным цветочным и нежным вкусом. Собранные вручную на пике зрелости, ягоды подвергается 36-часовой аэробной предварительной ферментации. На этом этапе кислород усиливает естественную сложность кофе, закладывая основу для его ароматических и фруктовых характеристик. Затем ягоды подвергаются 96-часовой анаэробной ферментации. В результате комплексной ферментации кофе приобретает яркие оттенки брусники, виски и щиповника.
