Страна: Колумбия
Регион: Nariño
Фермы: различные фермы (La Primavera, Los Pinos)
Фермер: Carlos Torres
Разновидность: розовый бурбон
Высота: 1850 м
Обработка: мытая + анаэробная ферментация
Сухая ферментация при мытой обработке кофе - один из вариантов аэробной ферментации. Во время нее ягоды сперва депульпируют, оставляя на зернах мякоть и клейковину, а затем помещают в ферментационные танки без воды и оставляют на 18–36 часов. Спустя это время с зерен смывают остатки мякоти и отправляют на сушку.
На живописных холмах Уилы, Колумбия, родился новый сорт кофе. Известный как «Розовый Бурбон», этот редкий сорт появился в результате удачного скрещивания сортов «Красный Бурбон» и «Желтый Бурбон». Его розовый оттенок и характерный профиль стали результатом плодородной вулканической почвы региона и идеальной высоты над уровнем моря - идеальное место для процветания этого яркого сорта кофе.
С момента своего открытия розовый бурбон покорил сердца фермеров Уилы. Его изысканный вкус, сочетающий сладкую карамель, нежные цветочные ноты и лёгкие нотки тропических фруктов, быстро стал фаворитом. Сегодня розовый бурбон – яркий пример величия природы и мастерства выращивания кофе.
Наш розовый бурбон отличается яркими нотами клубники со сливками, миндаля, персика и выпечки.
